Lazy Sushi Salad

Hmm sushi, daar kan ik nou echt blij van worden! Lekker ergens sushi gaan eten is natuurlijk ultieme luxe, maar na een sushi workshop kan ik tegenwoordig een degelijke sushi rol maken. Toch blijft dat voor doordeweeks best wat werk en laten we eerlijk zijn 'sushi cravings' beperken zich nou eenmaal niet tot het weekend.

Op internet en in tijdschriften kwam ik steeds de Lazy Sushi Salad tegen. Feitelijk alles wat je in sushi tegenkomt, alleen dan niet gerold maar in 1 schaal als salade. Supermakkelijk met dezelfde smaak als sushi. Je kunt zelf bepalen wat je in de salade doet, dus op die manier combineer je jouw favoriete sushi! Ik ben gek op avocado- en zalmmaki's, dus ik heb gekozen voor deze 2 ingredienten in combinatie met sesamzaadjes (kom je nog weleens tegen in avocadomaki's) en sliertjes zeewier. De basis van de salade is sushirijst en dat is eigenlijk hetgeen wat qua bereiding het langst duurt. Als je daar rekening mee houdt is het een makkelijk gerecht dat je naar jouw voorkeur aan kunt passen en makkelijk voor 1 persoon te maken is!